le champ des études sur l'alimentation, et ce bien au-delà du monde francophone, jusqu'à devenir des références quasi incontournables du champ des food studies . Même si à y regarder de plus près, on constate que la question alimentaire tient une
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In Anthropology of the Middle East
- Published (Print):
- 01 Dec 2020
- Article Type:
- Research Article
- Pages:
- 1–17 (17 total)
L'estomac, le chemin du coeur et la transformation du monde
Femmes, nourriture, relations et parenté pratiques en Turquie
Marie Helene Sauner-Leroy
the Self ( Londres : SAGE Publications ). McLean , A. ( 2013 ), ‘ The Intersection of Gender and Food Studies ’, in Routledge International Handbook of Food Studies , (ed.) K. Albala , ( London : Routledge ) : 250 – 264 . Naguib
In Anthropology of the Middle East
- Published (Print):
- 01 Dec 2020
- Article Type:
- Research Article
- Pages:
- 119–135 (17 total)
Alimentation et dessiccation en contexte saharien
Le goût du sec
Marie-Luce Gélard
perçu comme une valeur éminemment positive. La dessiccation préalable de certains aliments suivie de leur réhydratation avant leur consommation est une intervention essentielle à l'esthétique gustative. Si le goût a longtemps été négligé par les Food
In Anthropology of the Middle East
- Published (Print):
- 01 Dec 2020
- Article Type:
- Research Article
- Pages:
- 55–71 (17 total)