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Jean-Pierre Poulain

le champ des études sur l'alimentation, et ce bien au-delà du monde francophone, jusqu'à devenir des références quasi incontournables du champ des food studies . Même si à y regarder de plus près, on constate que la question alimentaire tient une

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L'estomac, le chemin du coeur et la transformation du monde

Femmes, nourriture, relations et parenté pratiques en Turquie

Marie Helene Sauner-Leroy

the Self ( Londres : SAGE Publications ). McLean , A. ( 2013 ), ‘ The Intersection of Gender and Food Studies ’, in Routledge International Handbook of Food Studies , (ed.) K. Albala , ( London : Routledge ) : 250 – 264 . Naguib

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Marie-Luce Gélard

perçu comme une valeur éminemment positive. La dessiccation préalable de certains aliments suivie de leur réhydratation avant leur consommation est une intervention essentielle à l'esthétique gustative. Si le goût a longtemps été négligé par les Food

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Naomi J. Andrews, Simon Jackson, Jessica Wardhaugh, Shannon Fogg, Jessica Lynne Pearson, Elizabeth Campbell, Laura Levine Frader, Joshua Cole, Elizabeth A. Foster, and Owen White

borrows skillfully from global economic and imperial histories of commodities going back to Sidney Mintz's classic work on sugar. She also mobilizes scholarship written between History and Food Studies (Heath cites Rebecca Spang, though I was also