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Editorial

Food and Cooking in the Middle East and North Africa

Éléonore Armanet and Christian Bromberger

Abstract

The article introduces the issue, in which the following topics are addressed: history of the anthropology of food; food choices and prohibitions; food, cooking and identity; cooking and rituals; cooking, sexual roles and social relations; and cooking, migrations and globalisation.

Résumé

L'article présente le numéro où sont abordés les thèmes suivants : histoire de l'anthropologie de l'alimentation ; choix et interdits alimentaires ; alimentation, cuisine et identité ; cuisine et rituels ; cuisine, rôles sexuels et relations sociales ; cuisine, migrations et globalisation.