HOME BROWSE JOURNALS

COVID-19 About Subject Collections Advances in Research Anthropology Cultural Studies Education Europe History Politics

For Librarians For Authors Submissions Open Access Rights & Permissions Frequently Asked Questions COVID-19 Update

Berghahn Open Anthro General FAQ Library FAQ Author FAQ BOA-S2O Participants Press Releases History of BOA-S2O Open Access License Options

About Us Contact Us Social Media Online Platform Blogs

HOME BROWSE JOURNALS

COVID-19 About Subject Collections Advances in Research Anthropology Cultural Studies Education Europe History Politics

For Librarians For Authors Submissions Open Access Rights & Permissions Frequently Asked Questions COVID-19 Update

Berghahn Open Anthro General FAQ Library FAQ Author FAQ BOA-S2O Participants Press Releases History of BOA-S2O Open Access License Options

About Us Contact Us Social Media Online Platform Blogs

Volume 15 (2020): Issue 2 (Dec 2020)

in Anthropology of the Middle East

Editorial
- Editorial
  
  Food and Cooking in the Middle East and North Africa
Articles
- Un précurseur… des food studies : Maxime Rodinson
- Qui, entre Orient et Occident, mange de la viande, quelle viande et pourquoi ?
Alimentation, Cuisine et Identité
- Le “7 épices” libanais
  
  Un substitut heureux au piment de Jamaïque ?
- Gilân (Northern Iran) Cuisine Specificity
- Alimentation et dessiccation en contexte saharien
  
  Le goût du sec
Alimentation, Cuisine et Rituels
- Nourrir les vivants par la grâce des saints
  
  La nourriture et le sacré dans le chiisme iranien
- Rituels de deuil et symbolisme alimentaire en Tunisie
- Cacher, festive et végétarienne
  
  La nouvelle cuisine des fêtes juives
Alimentation, Cuisine et Changements Sociaux
- L'estomac, le chemin du coeur et la transformation du monde
  
  Femmes, nourriture, relations et parenté pratiques en Turquie
- Les repas des Marocains
  
  Comparaison entre Casablanca et des communes rurales du Souss (enquête de 2013)
- Sortir Manger / Eating Out
  
  Les pique-niques des ouvrières du textile au Maroc dans les espaces publics / Female Textile Workers’ Picnics in Moroccan Public Open Spaces
Alimentation, Cuisine et Migrations
- Iranian Women’s Food Writing in Diaspora
- De Berlin à la conquête du monde
  
  L'irrésistible expansion du döner kebab

Table of Contents