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Volume 15 (2020): Issue 2 (Dec 2020)
in
Anthropology of the Middle East
Table of Contents
Editorial
Editorial
Food and Cooking in the Middle East and North Africa
Articles
Un précurseur… des food studies : Maxime Rodinson
Qui, entre Orient et Occident, mange de la viande, quelle viande et pourquoi ?
Alimentation, Cuisine et Identité
Le “7 épices” libanais
Un substitut heureux au piment de Jamaïque ?
Gilân (Northern Iran) Cuisine Specificity
Alimentation et dessiccation en contexte saharien
Le goût du sec
Alimentation, Cuisine et Rituels
Nourrir les vivants par la grâce des saints
La nourriture et le sacré dans le chiisme iranien
Rituels de deuil et symbolisme alimentaire en Tunisie
Cacher
, festive et végétarienne
La nouvelle cuisine des fêtes juives
Alimentation, Cuisine et Changements Sociaux
L'estomac, le chemin du coeur et la transformation du monde
Femmes, nourriture, relations et parenté pratiques en Turquie
Les repas des Marocains
Comparaison entre Casablanca et des communes rurales du Souss (enquête de 2013)
Sortir Manger / Eating Out
Les pique-niques des ouvrières du textile au Maroc dans les espaces publics / Female Textile Workers’ Picnics in Moroccan Public Open Spaces
Alimentation, Cuisine et Migrations
Iranian Women’s Food Writing in Diaspora
De Berlin à la conquête du monde
L'irrésistible expansion du döner kebab
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[34.201.11.222]
34.201.11.222